2010年05月25日

カンブリア宮殿を観て思うこと

  昨晩のテレビ東京 「カンブリア宮殿」第418回目は

  食の流通を変える冷凍革命!
  ~細胞が生きたまま!夢の冷凍技術とは~

  ということで、株式会社アビー様が紹介されていました。

  この会社のCASフリージング・チルド・システム、すごいんです!


  ◆生きたまま冷凍

  大学は、生物学か農学に進みたかった私。
  その希望が親に却下され栄養士になったので、
  病態栄養や栄養化学が得意だった私。

  そんな私としては、このCASの凄さは身震いものでした。

  「CAS」の語源は、
  Cells Alive System (細胞が生きている)という意味。
  凍結しても細胞が破壊されず、
  解凍後に鮮度が生き生きとよみがえることから
  名づけられたそうです。


  凄すぎ!!

  なので、田舎ビジネスの救世主として、
  移植医療の救世主として、日本より世界で高い評価を得ています。

  昨晩の「カンブリア宮殿」でも、
  島根県の隠岐諸島で漁協がこのCASを使って、地域活性化を行い
  島民の10分の1が島外からの移住という
  好成績を生んでいることが放映されていました。

  私が時々行く桃太郎寿司さんも、
  このCASで冷凍した貝類を使っていることが判明したので、
  近々、桃太郎寿司さんに食べに行きます(笑)。


  ◆流通しない美味しい魚

  さて、我が家がCAS冷凍の話題で盛り上がっていたところ、
  今朝のNHKの「あさイチ」で、
  未利用魚のことが紹介されました。


  未利用魚とは、
  見た目が悪かったり輸送が難しかったりして
  スーパーなどの店頭に並ばなかった魚たち。
  「捨てられる魚」として、邪魔にされるか、
  多くは加工品の原材料として安価に流通していました。

  でも、この未利用魚。
  美味しいものは、とんでもなく美味しいんですよ。


  私の好きなのは、ニギス(メヒカリの仲間)。
  ママカリもドンコも大好きです。

  今日の「あさイチ」では、オオカミウオも出ていました。
  お刺身やから揚げにすると美味しいらしいです。

  オオカミウオは寒い海にいる人相(魚相)の超悪い魚です。
  でも、美味しいのなら食べてみたいですね。


  ◆もったいないことを有効利用

  前に、この未利用魚のことを紹介していたのが、
  2008年9月23日放送の
  日経スペシャル「ガイアの夜明け」第332回

  ニッポンの漁業を救え!
  ~"省エネ"と"未利用魚"に活路~
  と題して放映されていました。

  お魚のほうがヘルシーなので、
  食べたい人は多いと思いますが、
  近年は、肉より魚のほうが高いので
  諦めている人も多いはず。

  ですから、調理方法が分かって安いなら、
  見たことのない魚を購入してでも
  食べたい人も多いはず。

  漁師の操業コストが魚の価格に反映されない
  不安定な提供者側の現実と
  消費者の声なき声に目をつけ
  「ガイアの夜明け」第332回は、
  ”もったいない”を有効活用した話でした。


  ◆使えるものは、最後まで使いたい

  もったいないが目につくと条件反射のように、
  それが有効活用できないかと考えてしまう私にとって、
  昨晩から今日の朝に観たテレビは、幸せな気分をくれました。


  この世の全てのものが、
  もったいないまま忘れ去られることなく、
  有効に使われ、
  その役目を全うできれば嬉しいですね。

  だから、我が家の使わない物は、
  さっさと他人に使ってもらっています。
  おかげで、我が家はキレイですよ~。
  (と、掃除魔の自己満足ですが・・・)


  ★本日ご紹介した番組などのURL★

  テレビ東京 「カンブリア宮殿」 第418回
  食の流通を変える冷凍革命!
  ~細胞が生きたまま!夢の冷凍技術とは~
  http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/index.html
  (まだバックナンバーがないのでTOPページです)

  株式会社アビー http://www.abi-net.co.jp/


  日経スペシャル「ガイアの夜明け」 第332回
  ニッポンの漁業を救え!
  ~"省エネ"と"未利用魚"に活路~
  http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview080923.html

  株式会社プロ・スパー http://prospar.web.fc2.com/

  
  NHK 「あさイチ」
  http://www.nhk.or.jp/asaichi/?from=tp_ac13


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Posted by マインドック有限会社 at 15:06│Comments(0)
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